甜点

　　蛋白酥脆小糖果

　　一朵朵温柔的云朵形蛋白糖，带着妈妈小时候记忆里的味道，和小朋友一同回味妈妈的童年时光。

　　材料：

　　糖125 克、2 颗蛋白、食用色素少许。

　　制作步骤：

　　a 将蛋白与糖放进搅拌盆内打发，同时下面垫着一锅沸腾的热水。不断地转动搅拌盆，以防蛋白局部被加热到熟。打到砂糖融化后，继续搅打，至温度降到室温。

　　b 把打好的蛋白分成几份调出自己想要的颜色，将调好颜色的蛋白装入裱花袋，在铺有牛油纸的烤盘里挤出自己喜欢的形状。

　　c 将挤好的蛋白糖放在100 摄氏度的烤箱中，大约烘烤1 小时。烘烤完成后取出，放在冷却网上冷却。

　　小天使CUPCAKE

　　小天使CUPCAKE

　　小颗与小小颗的cupcake，有着巧克力的小天使翅膀和甜蜜的内容，将它们与家人分享，让大家感受到浓浓的爱心。

　　材料：

　　低筋面粉40 克、鸡蛋3 个、细砂糖45 克、黄油30 克、牛奶40 毫升、柠檬汁3 毫升、打发的鲜奶油、巧克力、装饰用糖珠。

　　制作步骤：

　　a 首先制作纸杯蛋糕坯：把黄油放入小奶锅，融化后关火，将低筋面粉倒入黄油中搅拌。将牛奶、蛋黄各分2 次加入面糊中，搅拌均匀直至面糊顺滑。在蛋白中加入柠檬汁，将蛋白打至9 分发。预热烤箱至170 摄氏度。分3 次将蛋白和面糊搅拌均匀，装入纸杯模具7 分满。放入烤箱中层，用170 摄氏度的温度，烤20-25 分钟，烤好取出自然晾凉。

　　b 将巧克力隔水融化，装进裱花袋中，在牛油纸上画出小翅膀的形状。等巧克力凝固后轻轻地取下来备用。

　　c 在CUPCAKE 上挤上一朵奶油花，把做好的巧克力部件放到奶油上，最后用糖珠装饰。