豆腐发明至今亦有两千多年历史，由于其制作简单，烹饪手法千变万化，可以满足各种各样的口味需求，所以深受广大食客的喜爱。有关豆腐的菜式笔者聊过不少，这次则推荐以排骨、豆角配搭豆腐焖制，菜式的营养相宜、口感不俗，故与诸君分享。

　　材料：排骨150克、豆腐2块、豆角150克、椒件15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

　　做法：排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用;豆腐切小块，以平底锅两面煎香备用;豆角去筋洗净，切段飞水备用;开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下排骨大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和豆腐、豆角以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。

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