秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。所以秋葵非常适合糖尿病人食用的绿色营养保健蔬菜。

　　松仁的的功效也很多，是老年人的保健佳品，具有强壮筋骨，消除疲劳，能降低血脂，预防心血管疾病，对老年人保健有极大的益处。适当食用对身体也很有好处。

　　原料：

　　快熟燕麦30克、秋葵、松仁、鸡蛋、米饭、橄榄油、盐。

　　做法：

　　1、原料备用。

　　2、取适量快熟燕麦备用。

　　3、秋葵切碎备用。

　　4、鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

　　5、油锅烧热，下入鸡蛋炒散。

　　6、倒入米饭炒散。

　　7、然后倒入燕麦片炒均匀。

　　8、下入秋葵。

　　9、最后撒上适量的松仁。

　　10、调入适量的盐即可出锅。