智能厨房成为2019 AWE（中国家电及消费电子博览会）上的一道靓丽的风景。如何把人们从油烟、繁琐中解放出来，进入轻松、愉快的美食时光，是各大厨电企业正在努力的方向。
　　不过去年，国内厨房电器行业的情况并不好：整体没有增长，抽油烟机、燃气灶、消毒柜等大厨电还出现了销售下滑。第一财经记者观察到，多元化、一体化和智能化正带来新机会，也引来群雄逐鹿。

　　多元化新品类兴起
　　过去一年，传统厨电受房地产市场疲软影响，而出现下滑。奥维云网的数据显示，2018年，国内电热水器市场销售额同比下降0.9%至324.6亿元；燃气热水器销售额同比下降3.5%至330.8亿元；油烟机销售额同比下降16%至346亿元；燃气灶销售额同比下降11.6%至190亿元；消毒柜销售额同比下降16.7%至45亿元。
　　不过，新兴厨电品类却保持了增长势头。据奥维云网的数据，2018年，国内洗碗机市场的销售额达到56亿元，同比增长28.1%；嵌入式电烤箱的销售额达34.9亿元，同比增长19.3%。
　　2019年，各大厨电企业都把洗碗机、蒸烤箱、集成灶、净水器等新兴品类，看作新的增长点。
　　博西家用电器投资（中国）有限公司董事长兼总裁盖尔克在接受第一财经记者专访时表示，洗碗机、干衣机、烤箱、蒸箱以及真空搅拌机等新增的品类，前景都非常看好。博西会针对中国市场做研发，像在中国研发的多门冰箱，也会考虑推广到其它市场。
　　老板电器、方太这两年都在积极推广中式蒸箱。老板电器副总裁何亚东直言，“洗碗机是一个主要品类，但是2019年，我们最重要的品类是蒸箱。”
　　而方太今年着力推动水槽洗碗机的换装市场。方太集团副总裁孙利明透露，方太水槽洗碗机经过三年发展，去年销售额已经超过10亿元，今年会继续推动用户把水槽换成水槽洗碗机。
　　以燃气热水器起家的万家乐，也在多元化，发力新兴品类。万家乐已布局纯水机、中式洗碗机、集成灶、蒸烤箱等。万家乐副总裁杨斯羽认为，与传统厨电不同的是，“这些新兴品类的增长，是由国内消费者对生活品质和生活便利性的需求带来的。”

　　一体化：成套厨电、整体厨房受青睐
　　2018年以来，精装房政策给家电行业带来新的机会。在精装房的配套家电中，厨卫电器占比最高。杨斯羽表示，精装房政策对能提供成套厨电产品的企业来说，是利好。所以，万家乐加强与家装、设计、建材等行业的异业合作，把握新兴渠道的机会，未来套购将成为趋势。
　　老板电器则与万科等房地产巨头合作。3月15日，在2019 AWE期间，老板电器与采筑B2B建材采购平台、万科集团雄安绿色研究发展中心签署了战略合作协议。
　　何亚东透露，老板电器跟国内百强房地产企业中的85家公司有合作。在B2B的渠道里，抽油烟机、灶具是精装修必配的产品。这次老板电器与雄安万科研究中心进行健康智能厨房的研究合作，是希望提供整体解决方案。“精装房市场的潜力很大。”
　　采筑B2B建材采购平台的厨电招标负责人林茂华认为，国内装修市场，不包括C端（消费者市场），B端（房地产商市场）就已是一个万亿级的市场。预计今年与去年相比，仍会有暴发性增长。
　　正是看好这个庞大的市场，彩电企业、空调企业、冰洗（冰箱、洗衣机）企业也纷纷跨界而来，切入到厨电领域，抢食成套家电的市场机会。
　　3月13日，创维宣布正式切入厨电市场，并发布了抽油烟机、燃气灶、消毒柜、燃气热水器、电热水器和AI集成灶新品。深圳创维智能厨电有限公司总经理何顺刚说，智能家电的诞生，正改变传统意义上家电产品间的割裂状况和互联体验。
　　记者在2019 AWE上留意到，海尔、美的、格力、海信、创维、长虹等均已展出了整套厨电产品。博西家电还与德国柏丽橱柜联手，推出整体厨房的解决方案。

　　智能化挑战
　　智能化，对厨电行业来说，是另一个机会，当然也是新的挑战。
　　海尔发布的大屏智能冰箱，可以与体重器等相连，根据用户的身体健康指数推荐菜谱；如果冰箱里没有相应的食材，可以连接电商平台购买；食材送货上门后，可以联动智能烤箱进行烹饪。
　　方太在本届AWE上展示了智能语音操控的抽油烟机，具备蓝牙音箱播放功能，希望推动油烟机从“手动操作”迈向“语音交互”。其智能蒸箱，可以通过手机APP进行远程遥控，内有大量菜谱，一键启动烹饪。
　　方太集团副总裁孙利明表示，智能厨房正从单品智能化，向系统厨电智能化方向发展。现在的嵌入式蒸箱、烤箱，解决了烹饪方便性的问题，方太的智能厨电平台上已有近4000道菜谱。截至2018年年底，线上平台用户量为130万，使用APP中智能菜谱的活跃用户占比约20%。
　　对于智能厨电激活率还相对比较低的原因，孙利明认为，很多企业都在赶智能化技术应用的潮流，但是真正研究消费者的需求可能做得还不够，所以要做有价值的智能化。
　　增加便利性，是解决的方法之一。博西家用电器投资（中国）有限公司董事长兼总裁盖尔克告诉第一财经记者，在智能化方面，“我们的新进展是推出了基于微信的小程序，用户可以通过小程序实现智能家电的互联互通、远程操控等。”
　　“自去年下半年推出小程序以来，我们看到微信小程序的使用率、注册率、激活率正在逐步上升，包括使用体验等用户反馈也非常积极。”盖尔克说， 为了把握智能化的机会，博西家电还将与华为成立5G智能家电的联合实验室。
　　中国家用电器协会理事长姜风指出，2018年，中国家电行业特别是厨电行业面临诸多挑战，但是行业通过产品和技术创新及深耕市场、创新渠道模式，依然实现了家电整体收入增长9.9%，达到1.49万亿元，其中厨电收入667亿元，与前年基本持平。“今天的厨电产品品类更丰富，更精品化、智能化和高端化。”
 

（第一财经）