中国饮食文化博大精深，很多人都经历过抱着厚厚的一本菜谱无从下手，而服务员正不耐烦地站在一边的窘境。十秒钟点出一桌菜的“番茄快点”就是在这个需求痛点上下手的生意。在密集布阵的O2O(将线下商务的机会与互联网结合在了一起，让互联网成为线下交易的前台)领域找到新的卡位。

　　从细分需求点切入餐饮，点菜延伸到预订、实际上的支付是“番茄快点”的团队一次试探摸索思路。“番茄快点”(北京城市网邻信息技术有限公司)联合创始人陈璐表示，“小的需求点不被网络巨头关注。切入用户需求非常小的点，切得比较精，用起来很舒服，这是小团队的玩法。”

　　绕开商家抓用户的O2O小清新

　　用户只需拿着手机直接打开“番茄快点”一键点菜的按钮，软件就可以通过后台各个维度的算法，向用户推荐具有针对性的价格比，或不同食材、荤素口味的菜谱。加之小清新美观的UI设计，上线三个月没花一分钱推广就达到了超过50万的真实下载，并获得App Store的推荐。这让陈璐和其团队颇感意外。

　　负责“番茄快点”产品和运营的陈璐表示，在团队创业之前他们也考虑过不少方向，最终切进点菜这个领域，是因为在调研过程中发现了用户的这一自然需求点。据了解，“番茄快点”的团队实际上是由三位具有百度LBS产品开发的技术型创始人组成的团队，瞄准O2O也是为了发挥创始人团队原有对产品和技术深度了解的基础。

　　陈璐告诉《中国经营报》记者，三位创始人当时找产品灵感的途径就是去吃饭，揣摩消费过程中的问题，比如点菜的时候先问，你们这的特色菜是什么?点几个菜了?或者问是不是已经点了鱼?这时候就会发现有些服务员比较礼貌周到地回复，有些则是不耐烦地应付。

　　这些问题让“番茄快点”的团队陷入思考，点菜过程中哪些是应用可以解决的，这些问题是否能让用户一键解决?做一款帮助人点菜的应用，确定这个切入点不仅能帮助用户，还能让他们首先绕过商家做C端，先抓住用户走“轻模式”。

　　于是“番茄快点”汇聚了北上广深四个城市的餐馆菜单信息，然后通过位置坐标，根据人数、价格、食材等指数，通过后台结构化数据进行前端迅速推荐。陈璐表示，“番茄快点”的大部分数据来自互联网数据的过滤，清洗之后生成有效数据。为了让数据更精准，“番茄快点”设置了商家PC端后台，商家可以注册自行录入更新菜单。据了解，目前已经引来一部分观念较新的餐馆自主上传、更新自家菜单。90后正在成为消费主流人群，这个年龄段的用户基本算是移动互联网的原住民，对于他们而言，应用点菜，已经是不需要培养教育的需求，关键点是服务是否符合用户自然需求将用户黏住。

　　点菜离现金最近

　　10秒钟可以点好一桌菜，对于节奏很快的现代人，快速点菜的确是消费者在选餐厅、选点菜时的一个很强的需求。

　　在应用中确定用餐人数后，点击下方的“帮我点菜”按钮，首先会进入“小番推荐”栏目，由应用根据用餐人数和一定的荤素菜品比例自动推荐出一个菜单。如果用户对推荐菜单不满意的话，可以将手机摇晃一下，应用会自动更换几个菜品。用户也可以按住不想吃的菜向右拖动，那么这道菜会自动地更换为另一道菜。如果用户觉得菜的数量多了或少了，按住菜单任意一处向下轻轻拖动，会出现“加个菜”和“减个菜”两个按钮来增减菜品。

　　“番茄快点”类似小清新的应用走的是“极简风”，不超三步完成点菜，其智能化推荐的背后支撑的核心是什么?

　　陈璐表示，其实市场上点菜的应用已经有几十款，但他们基本都是电子化的菜单而非智能化的推荐。“番茄快点”就在于将中餐的菜谱进行了类似九宫格式的不同维度纵横划分，比如根据菜系风格的推荐算法、食材的推荐算法进行性价的推荐。一个火锅和西餐的推荐算法相差非常大，所以这个看起来极简的小应用背后包含了大数据逻辑。

　　如何能抓住用户点菜应用的掘金模式?陈璐直言，点菜实际上距离支付很近，如果我们能把用户点菜、预订、下单和支付顺利完成，这就是一个闭环的O2O服务过程。

　　实际上，点菜只是激活用户使用应用的开始，真正的服务环节延伸至预订、下单。但这需要线下商家的深度介入，陈璐坦言，其实目前也在思考是做一个轻型公司还是重公司。

　　就在小创业团队思考之际，这个市场巨头并没有放过，在“番茄快点”推出三个月之际，淘宝推出一款与“番茄快点”十分类似的“淘宝点点应用”，淘宝本地生活服务加入竞争。而竞争的关键点在于“淘宝点点”已经抛出在线预订、排队、外卖、支付宝结账一条龙服务。很显然淘宝借助自己的支付优势直接试探O2O闭环，显然游轮的速度远胜小舟，这给“番茄快点”不小的压力。小切口进入打通服务链，交易上实现闭环已经成为O2O的一个路径。但是延展的基础第一步是获取用户，从这个角度而言，“番茄快点”抢先占得了用户识别的市场先机。

　　析易国际商业模式研究院点评

　　将市场先机转化为竞争优势

　　瞄准餐饮业O2O市场空白，番茄快点为消费者快速搭配菜量合适、营养均衡的菜单，让点菜更加轻松便捷，同市场上已有的电子化菜单App相比，实现了一定创新。但在项目逻辑性和产品体验等方面，番茄快点仍面临许多问题与挑战。

　　番茄快点的切入点是让点餐更方便快捷，这是一个不错的方向。但在我们看来，“十秒钟点出一桌菜”的核心利益点难以吸引用户。因为点餐过程经常是宾主情感沟通的重要环节，点餐时间需要节省，但没有省略的必要。将点菜时间压缩至10秒并不是用户的本质需求。

　　还有，番茄快点绕过餐饮商家从互联网获取数据，互联网截取的数据有天然缺点，不完整、内容缺失、信息滞后甚至错误。这种不对称数据带给用户的体验是灾难性的，用户的第一次体验很容易变为“最后初体验”。

　　我们的建议是：在专注做好基本点餐功能的基础上提高产品的附加值，具体操作上可以考虑增加用餐情境设置，如根据用餐场合、客人类型等因素提供点餐方案，还可以统计用户用餐记录形成表格，加入营养构成分析等后续服务，这样可以提升用户体验、增加用户粘性，番茄快点才能够将市场先机转化为竞争优势。