“我们食堂每天中午都有鸡肉或鸭肉，大家和平常一样，该吃什么吃什么。”这是郑州市疾控中心职工面对外人好奇作出的轻松回答。在该单位职工食堂的菜谱上，接连几天“香菇炖鸡块”是主菜。(4月17日新华网)

　　要是在两月前，事业单位职工每天吃炖鸡可能会有腐败嫌疑，可现在却具有了榜样的力量。此举不仅显示的是勇气，更重要是一种科学精神。就如郑州疾控中心主任王松强所说：“彻底煮熟的禽肉、蛋类等食品都可以放心吃!因为惧怕禽流感而拒绝吃鸡肉是不必要的，也是不科学的。希望市民不要盲目跟随、相信传言，只有科学做好防控工作才能有效预防情流感。”

　　话虽然都这么说，但要公众完全解除戒心则不容易。随着近日感染H7N9人数的不断增加，地域不断扩大，人们已经到了“谈禽色变”的地步。市面上的活禽市场取缔了，卖半加工或熟食的摊位前门可罗雀、冷冷清清;饭馆里凡是与鸡鸭相关的菜肴都被避之三舍，连最大众化的“宫保肉丁”也从菜单上剔除。在北京，除了烤鸭还有一定客人光顾外，再点其它禽肉连服务员都觉得你是另类。

　　为防止禽流感蔓延，禽类市场可以关闭，公众可以不吃禽肉，鸽子可以不放飞，一时间对人们正常生活产生不了多大影响，猪牛羊鱼完全可以满足餐饮的需求。可对于广大禽类饲养专业户来讲，眼前的这一关却是致命的，他们遭受的远不是批量产品的损失，有可能是瞬间的倾家荡产。

　　4月16日《北京青年报》刊登了大幅照片，在一群毛色鲜亮、精神抖擞的公鸡后面，是养鸡专业户欲哭无泪的表情。记者拍摄自浙江嘉兴的这位养鸡大户养的13500羽鸡只只身肥体壮，到了出栏时节。岂料突如其来的禽流感，让他的美梦成了泡影。鸡卖不出去不说，一天还要消耗7000元的饲料，怎不愁刹人?还有电视上将几万只活蹦乱跳的雏鸡雏鸭填埋的镜头，令人实在是不忍。

　　人们由此不难领略到，H7N9所导致的不仅是对人类健康的巨大威胁，还有对诸多产业的重大打击。我国是农业大国，也是禽类养殖大国，去年禽肉和禽蛋的产量分别是1823万吨和2861万吨，在世界数一数二。除了公司化和专业化的禽类养殖之外，广大农村和城乡结合部的居民都有散养家禽的习惯，涉及到的家庭数以亿计。家禽产品生产加工运输销售更是一条城乡连接、环环相扣的漫长链条。每只鸡鸭从养殖户圈栏到饭店餐桌，过程所发生的成本与带动的利益难以细述。如果当前禽流感发病密度让养禽业遭受全面沉重的打击，那将意味着整个产业链条由此而断裂，遭受损失的远不是养殖户，而是产业链条上下的所有群体。这样的局面，对任何人来讲都不会是福音。

　　面对今天禽流感危情，我们可以选择不吃鸡鸭。可一旦疫情过去，待我们回想起鸡鸭禽蛋的美味时，有可能成为一种难得的向往了。当然，在禽流感“大敌当前”之时，我们不可能鼓励百姓顾全国家利益、挽救养殖产业、照顾农民困难而去勇敢地吃鸡，也不可能完全依靠媒体报道、大众宣传来打消消费者的顾虑。那最有说服力的办法什么呢?就是靠最了解和把握内情的医疗、科技工作者的以身作则，率先垂范。从这方面来讲，郑州疾控中心职工带头吃鸡的做法，便具有了非同寻常的意义。

　　公众如今遇到啥事都希望相关部门和领导挑个头：质疑河水污染了，民众挑战“游泳者”;井水泛红色了，民众挑战“喝水者”;奶粉出问题了，民众挑战更是层出不穷。当下，在来势汹汹的禽流感面前，敢不敢吃鸡肉应该是让百姓能感悟到的应对挑战的一个直接举措。就看有没有更多的医疗、科技工作者以及相关领导，能不能理直气壮地挑这个头了。(中国青年网特约评论员 李而亮)